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糖心苹果科普:武夷山的“土人参”

来源: 2017-01-23 12:45:37      点击:
      糖心苹果科普:荸荠
      眼下正是寒冷的冬季,按说农户们也该进入一年当中最为悠闲的季节了,可是溪洲村的村民们可不一样,冬日里正是他们村里的宝贝——荸荠收获的季节,家家户户忙着下地挖荸荠呢。这不,咱们元生泰也赶上趟,挖荸荠来了!
      因为荸荠的外表形状与马蹄相似,所以大家经常亲切的称它为马蹄。
      荸荠外表皮色紫红,肉质洁白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”的美誉,北方人更称它为“江南人参”,是大众喜爱的时令之品。
      荸荠生长在浅水田中,对生长环境的要求极高,它喜欢足够的光照、湿润的水分、温暖的土壤。俗话说一方水土养一方人,溪洲村的土地肥沃,疏松透气,光照时间长,水质优良,便使得在这里生长的荸荠皮薄肉脆,香甜又没有残渣。而溪洲村最好的荸荠当属蓝子畈这块的。
      在挖的过程中,正宗糖心苹果教你几个小技巧:先将上面土里的荸荠拣出再挖下面的,注意不要挖破,再大小分类以便清洗。
      荸荠不仅味道好吃,在药用上也有一定的价值。荸荠性寒,具有清热解毒、化湿祛痰、消食除胀的功效,对治疗便秘、降低血压、防治癌症等疾病有一定的疗效。《本草纲目》认为,荸荠“味甘、微寒”。其功能“温中益气,明耳目,开胃下食”,是一味天然的中药。
      这荸荠不光是可以吃的水果,听说在当地还是可以救命的宝贝呢,传说早在两百多年前,溪州村当地有一个大户人家的孩子身上长出了很多麻疹,高烧不断,眼看生命垂危,父母无意中给孩子吃过马蹄后,孩子竟然渐渐好转,村民听说后,便开始大量种植荸荠。
      在溪洲村,姝懿不仅品尝的美味新鲜的荸荠,能干的王大哥还给了姝懿另一重惊喜,那一盘盘荸荠做出来的美味菜肴,令姝懿大饱了口福。