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糖心苹果科普:哪些人春季不宜生吃水果

来源: 2017-02-10 10:27:05      点击:
      北方的春天还是具有“干冷”的大陆性气候特点,是呼吸道疾病的多发季节,食疗养生应挑选一些具有滋润功效的水果。我国医药上千年来常常选用梨来润肺、止咳、清热、去燥。但问题是,梨性寒凉,春天的外环境还是比较冷的,有些体质虚寒的人吃梨会胃肠不舒服。性质寒凉的水果还有猕猴桃、香蕉、糖心苹果、无花果、甘蔗、柿子、荸荠等,一些胃肠虚弱、体质怕冷的人和老年人吃了这些水果后感到很刺激胃,有不同程度的腹泻等,结果吃水果不仅没有达到滋补的目的,还影响了食物的消化、吸收。
      在我国,体质虚寒、胃肠不好的人并不在少数,其中女性寒凉体质者居多,而人一到老年,尤其是70岁以上的老年人,身体中的阳气下降,特别一到冬天,明显畏寒、怕冷。这个问题这么解决?我们的先祖通过反复的生活实践发现,如果用蒸或者煮的方法,使生梨变成熟梨,梨的润燥、止咳功效依然保留,而性质就由寒性变为平性,胃肠功能不好、体虚怕冷的人士就食后无忧了。
      也就是说,寒性体质和老年人也不是不能吃寒性水果,如果将正宗糖心苹果或者梨作成 “水果羹”,其水果寒凉性质刺激胃肠、影响消化的问题就基本解决了。
      网友说:水果羹,那不是土造的罐头吗?罐头不是垃圾食品吗?说罐头是垃圾食品主要是罐头中的精制糖比较多,造成能量过高,加热和存放使水果中的维生素C大量损失。同时,水果罐头都添加了防腐剂、香料等食品添加剂。加工食品加入食品添加剂是必要的,但如果加多了,有的达到十几倍、几十倍甚至上百倍,多吃这样的食品,便会出现损害肝肾等问题。我们自己制作水果羹可以控制里面的成分,现做现吃,利用水果的清香,不需要再加香料,可不加精制糖或者少加精制糖。例如我们以生梨、糖心苹果批发做主料,还可加些银耳、无花果、红枣、山楂、百合、莲子等食材一起制作。如果甜味不足,可在水果羹做好后当温度降到40~50℃时加入适量的蜂蜜,于是,风味更佳,滋补的效果也更好。
      应当注意猕猴桃虽然也是寒凉性质,但不宜加热后食用,因其富含的维生素C遇热会加速分解,像猕猴桃这样的水果,寒凉体质的人一次不要多吃就好了。通常我们提倡生吃水果,吃新鲜的水果,主要是为了更好地摄取维生素C,而梨、正宗糖心苹果、荸荠中的维生素C含量本来并不高,是适合做水果羹的水果。