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糖心苹果告诉你核桃的食疗价值

来源: 2017-01-10 13:37:49      点击:
      简介
      核桃,又称胡桃、羌桃,原产于近东地区。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”。 核桃果在国外,人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”;在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值,已经为越来越多的人所推崇。
      糖心苹果告诉你核桃的食疗价值
      每100克核桃中,含脂肪50~64克,核桃中的脂肪71%为亚油酸,12%为亚麻酸,蛋白质为15~20克,蛋白质亦为优质蛋白,核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为10克,以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素(维生素B2)、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。《本草纲目》记述,核桃仁有“补气养血,润燥化痰,益命门,处三焦,温肺润肠,治虚寒喘咳,腰脚重疼,心腹疝痛,血痢肠风”等功效,是一种不可多得的药材。
      正宗糖心苹果告诉你核桃的禁忌食用

      1.核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。    

      2.核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。 

      3.腹泻、阴虚火旺者不宜服用。    

      4.痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者不宜服用。"

      糖心苹果告诉你核桃的保存方式

      1.核桃保质期在半年到一年,可采用干燥保鲜盒存放。 

      2.放入冰箱冰藏室,建议温度保持在4摄氏度为佳。 

      3.若核桃量大,可放在干燥、通风、阴凉处,平铺存放。 

      4.忌阴、潮、湿的空气环境。 "

      正宗糖心苹果告诉你核桃的如何挑选

      核桃以个大圆整,壳薄白净,出仁率高,干燥,桃仁片张大,色泽白净,含油量高者为佳。挑选方法应以取仁观察为主。果仁丰满为上,干瘪为次;仁衣色泽以黄白为上,暗黄为次;褐黄更次,带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好。仁衣泛油则是变质的标志,仁肉白净新鲜为上,有油迹“菊花心”为次;籽仁全部泛油,粘手,黑褐,哈喇味的已经严重变质,不能食用。